Sí amigos, así es como los yankees llaman a esta receta, beer butt chicken, y no es una inocentada :)
No sólo no tiene ninguna dificultad hacerlo sino que además mancha bien poco, ¡y eso nos encanta a todos!
INGREDIENTES
- 1 pollo entero (1,5 Kg aprox.)
- 1 lata de cerveza
Otros ingredientes
- Aceite de oliva y/o mantequilla
- Sal
- Especias
PREPARACIÓN
1.- Si el pollo lo tenemos en la nevera lo sacaremos 1 hora antes de empezar a prepararlo.
2.- Precalentamos el horno a 180º C.
3.- Cortamos la parte superior de la lata de cerveza y nos bebemos la mitad (recordáis la receta de pavo al whisky :).
4.- Echamos las especias que queramos dentro de la lata, un montón, sin cortarnos, y rellenamos con mantequilla o aceite de oliva según nos apetezca más.
Yo eché 2 cucharadas de ajo en polvo, 1 cucharada de pimienta negra molida, una cucharadita de pimentón dulce y una cucharadita de oregano. Rellené con mantequilla.
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5.- Untamos el pollo con aceite por fuera, que quede bien pringado, y echamos abundante sal por todo el exterior.
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6.- Le metemos la lata de cerveza por el culo al pollo y lo asentamos bien en una bandeja de horno.
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7.- Metemos el pollo en el horno cuando éste esté bien caliente y horneamos durante 75 minutos, aproximadamente.
Yo puse el pollo en una fuente pequeña sobre la bandeja del horno, cada 15 minutos giraba la fuente 180º para que el flujo de aire directo no diese siempre en el mismo costado. Se hace en poquísimos segundos y no se pierde demasiado calor.
A la hora pinché el pollo para ver el estado en que estaba, pero el líquido que salía era abundante y en algunos sitios tenía un ligero tinte rojizo, signo de que la carne aún no está hecha. A la hora y cuarto, al pincharlo de nuevo, sólo salieron unas burbujitas blancas, ya estaba listo y aún estaba jugoso por dentro. Os recomiendo que empecéis a controlar el estado del pollo a partir de la hora, da igual el tipo de horno que tengáis, un pollo de este tamaño no se os haga en menos tiempo a 180º C.
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8.- Una vez hayamos sacado el pollo del horno, retiramos la lata, ponemos el pollo en la fuente dónde vayamos a servirlo y vaciamos la lata en ella. lo cubrimos todo con paños de cocina y dejamos que repose 10 minutos antes de servirlo, tranquilos que no se enfriará.
Ojo al sacar la lata del pollo, no os queméis por los vapores o por la temperatura del líquido.
Os recomiendo que quitéis la mayor cantidad de aceite que podáis del contenido de la lata una vez la hayáis vaciado en la fuente, no os costará nada con una cuchara.
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Para esta receta he usado las mejores fotos de los dos últimos días que he asado el pollo así, de ahí que en unas salga una lata roja y en otra una lata verde.
Que lo disfrutéis.