Me gusta tanto el falafel que cada vez que me sugieren una variación no puedo resistirme y tengo que probarla. Esta versión es nuestra favorita desde hace ya tiempo, ¡tienes que probarla!
El falafel de garbanzos y lentejas se hace de la misma forma que el falafel tradicional de garbanzos pero sustituyendo parte de éstos por lentejas rojas. En mi caso usé mitad y mitad pero sustituí el perejil por cilantro para que fuesen un poco más sabrosos, si no eres amigo del cilantro usa sólo perejil.
Receta de falafel de garbanzos y lentejas
- 1 taza de garbanzos secos
- 1 taza de lentejas rojas
- 1 cebolla mediana, picada fina
- De 2 a 4 ajos, picados finos
- 2 y ½ tazas de cilantro fresco, sólo las hojas
- 2 cucharadas de comino en polvo
- De ½ a 1 cucharada de pimienta negra molida
- 1 cucharada de levadura química, opcional
- 1 cucharada de sal
Preparación
La preparación no difiere en nada a la receta de falafel de garbanzos que subí hace tiempo, echadle mejor un vistazo aquí. Lo que aquí queremos mostraros es una de nuestras formas favoritas de comer el falafel, en ‘sandwich’.
Aunque en los restaurantes de Oriente Medio suelen ofrecerlo en pan de pita u otros similares , es muy habitual que en sus casas los hagan con tortillas mexicanas, más ligeras que otros panes tradicionales y para nosotros más fáciles de encontrar en prácticamente cualquier supermercado.
En cuando a los acompañamientos y condimentos son tan variados como imaginación tenga cada uno, y la que aquí os muestro es una de las más comunes, ligeras y refrescantes.
1.- Empezamos picando las verduras que usaremos: lechuga, tomate y pepino. Del tomate y del pepino sólo usamos la parte exterior, la parte de las semillas no la usaremos en el sandwich porque tienen demasiada agua.
2.- La salsa la hacemos mezclando 2 partes de yogur griego por una parte de tahini. Si os gusta el picante usad la salsa picante de vuestra elección, yo suelo usar Shriracha o Tabasco al Chipotle.
3.- Calentamos durante unos segundos la tortilla en una sartén o en el microondas y untamos la mezcla de yogur y tahini.
4.- Echamos cubrimos la tortilla con la picada de verduras.
5.- Es la hora del falafel de garbanzos y lentejas.
Hora de enrollar y comer, no puede ser más fácil ni rápido de preparar ;)
